Recept na zavařené kdoule.
Vyberou se hodně vyzrálé, velké kdoule, rozkrájejí se na podélné, úzké koňsky, pecky se vyberou, kdoule se oloupá, svaří volně v měkké vodě, vyberou se změklé kousky, ostatní nechají se dále vařiti, až by změkly, na to se vybírají a na řešeto kladou, by vychladly a oschly, na to srovnávají se na mlsu, polévají rozvařeným cukrem; druhého dne se cukr sleje, svaří hustěji než den před tím, kdoule se dají do něho, pozvolna s ním svaří, což se ještě po tři dni opakuje, a když kdoule úplně scukernatěly a cukr v perle se proměnil, dávají se kdoule do nádob, a když vyschly, obvazují se.