Uvař droby z prasátka s kusem vepřového masa, játra však musíš nechat surová, kůžičky s drobů seřež, pak vše na drobno rozkrájej, přidej k tomu čtyry v mléce rozmočené žemličky, trochu tlučené všehochuti, tlučeného pepře, na drobno rozkrájené citronové kůry, trochu mariankových lístků, několik spárků rozetřeného česneku, osol, přidej koflík mastné polívky, dobře to promíchej, a nadij tím dobře očistěná střívka. Uvař je v polívce, v níž jsi byla droby vařila, a podej s nastrouhaným křenem, aneb uschovej je k další potřebě na smažení. Dej do kuthanu malý kousek vepřového sádla, vlož jatrničky do něho a nech po obou stranách osmažiti. Podej k nim buď usmažené brambory aneb dušené zelí.