Recept na původní rybí omáčku.

Dej na rendlík kus másla, kus očištěného kapra neb štiky, na koláčky rozkrájenou mrkev a celer, osol, okořeň pepřem, květem, zázvorem a šafránem a nech to dusit; po chvilkách přilévej vody, aby se to nepřipálilo, a aby bylo dosti šťávy; pak to proceď, šťávu zapraž bledou máslovou jíškou, přidej trochu vína a čtyry rozstrouhané tvrdé žloutky, dobře promíchej a nech rybí omáčku vystydnouti. Rybí omáčka přidává se obyčejně ke štice neb pstruhu.