Recept na okurkový kečup.

Oloupej tucet zralých okurek, po délce je rozkroj, jádra vyber, okurky buď ustrouhej aneb na tenké lístky rozkrájej a nech je na sýtku asi čtyry neb pět hodin osáknóuti; pak je dej do nádoby, přidej k nim tucet usekaných malých cibulek, dvě lžíce ustrouhaného křenu, lžičku cukru, půl lžičky papriky, trošku soli a pepře, polej to dobrým octem a uschovej v zapečetěných lahvích.