Recept na cikánskou hovězí pečeni.

Vezmi kus zadního masa hovězího masa, sklepej ho, potři solí a nech asi deset minut státi; pak dej na rendlík mastnotu z hovězí polévky, vlož tam hovězí maso a nech je do hnědá dusit, při čemž je začasté šťávou polévej; potom ostrouhej kousek chleba, usekej na drobno cibuli, smíchej to s kouskem másla, přidej pepře, nového koření, hřebíčku a citrónové kůry; pečeni hluboko nařízni, touto smíšeninou uvnitř natři a nech dusiti tak dlouho, až šťáva pod ní hezky zhoustne.