Na 1 kilo masa vezme se 14 dekagramů krup, které se spaří a dají se do málo polévky vařiti. K hovězímu může se též přidati kousek masa skopového. Kroupy se jen studenou vodou vyperou, a když se po vaří, utrou se s kouskem nového másla, přidají se k nim houby, kapusta, por, kapustová poupátka, kousek květáku a nechá se vše znova s kroupami zároveň vařiti. Když se má polévka nésti na stůl, vloží se vše do ní, přidá se skopové maso na drobno rozsekané, prášek květu a zašlehne se vajíčkem.