Originál recept na tatarský biftek čili Beefsteak po tatarsku (tatarák z pravé svíčkové recept).

Kus svíčkové aneb zadního hovězího masa pečlivě vyper, zbav všech kůžiček a tukových částek, načež ho sekáčkem na drobno usekej, opepři, osol, dej na talíř a posyp drobně usekanou syrovou cibulí. Tímto způsobem upravené hovězí maso jest zvláště prospěšné osobám chudokrevným.