Recept na telecí pečeni. Každá telecí pečeně, jak se nasolí, hned se dá do trouby, na ni se poklade kousek másla a nechá se na povrchu osušit, aby při obrácení nepřilehla na pekáč. Z počátku peče se telecí pečeně ve vlastní šťávě, pak teprve se podlije. Kdyby se dala pod ni voda hned, byla by více vařená než pečená a stala by se nechutnou. Často se šťávou polévá a omáčka pod telecí pečení musí sama sebou zahoustnouti.