Recept na telecí zadělávané s květákem (karfiolem). Upraví se telecí maso s omáčkou podle receptu na telecí zadělávané s chřestem, jen chřest se vynechá. Do hovězí polévky dá se vařiti růže květáku, vaří se však více v páře než v polévce, a telecí maso se jím na míse kolkolem obloží.