Chřestová polévka – recept na chřestovou polévku. Nejprve se chřest u kořene skrojí, od hlavičky dolů sloupne a lehce opere. Hlavičky chřestu odkrojíme a uvaříme zvlášť ve slané vodě. Tvrdší části, na menší kousky nakrájené, uvaříme a prolisujeme. Vodu z hlaviček i z tvrdých částí chřeste zahustíme světležlutou jíškou, povaříme a vložíme do ní prolisovaný chřest i celé hlavičky, načež chřestovou polévku okořeníme tlučeným květem a zlepšíme žloutkem v mléce umíchaným a zelenou petrželkou. Chřestovou polévku podáváme s houskovými knedlíčky nebo s některým svítkem.
Chřestová polévka – recept na chřestovou polévku. Rozpočet pro 5 osob: 30 dkg chřestu – 4 dkg másla – 6 dkg mouky – sůl – tlučený květ – 1/8 l smetany nebo mléka – 1 žloutek – zelená petržel.

Zkuste též polévku z chřestu nebo postní chřestovou polévku od Emanuela Persein-Beránka.