Nadívaný celer – recept.

Celer se omyje, očisti a ve slané vodě na polovic uvaří. Prochladlý nahoře seřízneme, vydlabeme opatrně lžicí, naplníme nádivkou a odříznutý vršek zase přidáme. Máslo necháme na kastrolku zhnědnout (ne spálit), celer v něm opečeme, podlijeme celerovou vodou, přidáme udušené, na lístky nakrájené hřiby nebo pečárky, nebo také v mléce uvařené suché hříbky a celer udusíme do měkká. Šťávu, ve které se celer dusil, zahustíme moukou, povaříme a podle chuti osolíme. Nadívaný celer podáváme horký.

Nádivka do celeru: 2 dkg drobně nakrájené cibulky usmažíme na másle (2 dkg), přidáme do ní 10 dkg vepřového a 10 dkg telecího masa, sůl, pepř, drobně nakrájené 2 malé hříbečky a několik lžic polévky. Nádivku udusíme na plotně. Do vychladlé zamícháme 1 vejce a asi 3—4 dkg strouhané housky.

Rozpočet pro 5 osob: Na 3—4 celery 4 dkg másla – 2 hřiby nebo 4 pečárky – 2 dkg mouky.