Recept na vepřovou pečínku a naložené zelí s knedlíkem. Má-li vepřová pečínka bílá žebérka, je vždy dobrá. Jsou-li však žebérka červená, zapáchá jako rybinou, nač se musí dáti pozor. Nasolí se, posype kmínem, vloží kůžičkou dolů na pekáč, trochu vodou podlije a nechá péci. (Peče-li se však vepřová pečínka bez kůžičky, tak zvaná
sjímanka, nesmí se dříve podliti, dokud se ve vlastní šťávě nezapeče.) Když kůžička ve vodě změkla, pokrájí ‚ se na drobné kostky a pečeně často se polévá, až zčervená. Pak se již nepolévá, aby kůžička stala se chruplávou. Na to se podle žebérek rozkrájí, polije šťávou, a na stůl se k ní dá dušené zelí a knedlíky nebo naložené zelí jako salát, jehož úprava je velmi jednoduchá. Kyselé zelí se osolí, nakrájí se do něho cibule, uvaří se do měkká a nechá vystydnout.