Pěkné maso na svíčkovou pečeni stáhni čistě a rozřezej přes nit na kousky na prst tlusté, rozklepej trochy na široko, posyp pepřem a solí, nech je chvíli
ležeti, omoč je v rozpuštěném másle a peč je rychle; nyní uprav, namaž každý kousek máslem sardelovým a oblož usmaženými zemáky.