Když jsi byla kuřata upravila a vyprala, rozkrájej je na malé kousky. Na pekáč dej špek v kostky nařezaný aneb sádlo a 1 na drobno rozkrájenou cibuli. Když počíná to pěniti, dej do toho rozkrájená kuřata se solí, dus je a paprikou dle chuti okořeň! Na to nalej 1/2 žejdlíku (0.17 l.) kyselé smetany, a dus! Není-li smetana dosti hustá, přidej mouky.

Recept z roku 1886.