Recept na jehněčí zadek. Jehněčí zadek potře se mezi kýtkami se solí utřeným česnekem, nasolí se, vespod kmínem posype a dá se na máslo trochu povrch opéci. Na to se obrátí, vloží se pod něj vařečka, aby se blána k pekáči nepřichytila, podlije se a neustále při každém obrácení po obou stranách, hlavně však na povrchu máslem potírá, aby byl lesklý. Když je jehněčí zadek pečený, rozkrájí se. Kejtky se odříznou, s každé odkrojí se svršek, pak se na délku překrojí. Jeden díl krájí se na krátké, druhý na dlouhé řízky. Hřbet se rozpůlí a dle obratlů rozdělí. Všecky dílky pokladou se na ohřátou mísu a dá se k tomu zelený salát.