Jehněčí krk, plece a hrudí rozkrájej na stejné velké úhledné kousky, osol je a popraš malounko pepřem tlučeným, popraš též trochu moukou, omoč v rozkloktaném vejci, obal v rozstrouhané žemličce a usmaž v přepouštěném másle do zlatova, pak ještě malounko popraš tlučenou solí, urovnej na mísu a oblož usmaženou petruželovou natí.