Rozkrájej pěkné zbytky bílého masa z pečených kapounů neb kuřat. Skroj kůru ze tři žemliček, rozmoč střídku v mléce, dobře ji vytlač, potom utři ji s půllibrou másla, až se zpění, vraz do toho dvanáct žloutků, dobře to rozmíchej, dej do toho nakrájené maso a okořeň trochem tlučeného květu, přimíchej lehce sníh z desíti bílků. Pak tím půl hodiny míchej, malounko osol, dej do formy a v troubě zvolna peč. Můžeš nákyp též tlučeným cukrem posypati.