Vezmi pěkný kus mladého vepřového masa od žeber, nalej na ně čerstvou vodu, osol a nech je vařiti. Udělej pak trochu hnědé jíšky, rozdělej ji tou polívkou, v niž jsi vepřové maso byla uvařila, přidej málo octa, ale jen tolik, co by to bylo trochu nakyslé, přidej kousek na nudličky nakrájené citronové kůry, trochu nového koření, asi tři tlučené řebíčky, oloupané mandle, trochu hrozinek bez pecek a trochu dobrého syropu, půl koťíku rozstrouhaného perníku, nech omáčku svařiti, dej do něho měkka uvařené a na větší kousky nakrájené maso, nech to ještě minutu povařit a nes na stůl.