Dobře očištěná kuřata vykuchej, na čtvrtky rozkroj, aneb jsou-li větší, na úhledné kousky, osol, obal v bílé mouce, omoč v rozkloktaném vejci, obal v rozstrouhané žemličee a usmaž v přepouštěném másle do zlatova, nech je osáknouti, urovnej je na mísu do jehlance a oblož usmaženou zelenou petruželí.