Dej do mísy půl druhé libry bílé mouky, vraz do ní tři celá vejce, žejdlík dobrého mléka, trochu to osol a dobře to promíchej až je těsto hladké, pak přidej dvě na kostky rozkrájené usmažené žemličky, dobře to rozmíchej, udělej bud rukama kulaté knedlíky as jako pomoranč veliké a dej do vařící slané vody, aneb vybírej těsto sběračkou a do vařící slané vody spouštěj.

Když jsou knedlíky uvařeny, vyndej je na mísu, rozkrájej na koláčky neb na čtvrtky a polej rozpáleným máslem, aneb omáčkou z vepřové pečeně neb z pečené husy. Můžeš také k tomu podati dušené zelí.