Ztracená vejce s ragoutem – recept. Uvař kousek štiky v slané vodě, vyber z ní kosti a na drobno ji rozkrájej, ovař též asi dvanáct neb patnáct kousků šparglu, žampiony na lístky nakrájené udus se zelenou petruželkou na másle, vyloupej několik vařených račích ocásků a vše dohromady usekej, nech to v rozpuštěném másle zpejchnouti, osol to, polej několika lžícemi smetany a nech to chvíli dusiti.

Vraz do vařicí vody, s trochem octa promíchaně, osm vajec a sice jedno po druhém; když vejce ve vodě zbělí – vařiti se však nesmí, neb musí zůstati měkká – tož je vyber opěnovačkou, otřepky s nich odkroj, urovnej smíšeninu do prostřed mísy a oblož ji vejci.