Telecí kýta s vinnou omáčkou. Z telecí kýty vyndá se kost, kýta dá se na kuthan, polije horkou vodou a nechá v ní chvíli vařiti, až ztuhne. Po té se vyndá, napíchá se do ní slanina, dá se na pekáč, posolí, pod ni dá se trochu nakrájené cibule, podlije se polévkou a do měkka se upeče. Po té se vyndá, omáčka se nechá vypěnit; 12 koflíku bílého vína rozdělá se s neplnou lžicí mouky, zakloktá se do omáčky a nechá se ještě povařiti, načež se procedí.