Telecí na paprice. Ukrájej drobně cibulku a nech ji na másle do zlatova usmažit (přidej k ní také po vlastní chuti trochu nakrájené citronové kůry, ale lépe ji nedati). Po té na ni vlož vyprané, osolené a na úhledné kousky nakrájené telecí maso a podlívej je pomalu polévkou. Pak zapraš zase moukou. Když jest maso měkké, zakloktej šťávu z něho kyselou smetanou, do níž jsi byla rozmíchala lžičku mouky. Naposled přidej papriky. Je-li omáčka hustá, přilij k ní omáčky a proceďji. Též se muže dáti paprika hned na cibulku zrůžovělou, lžíce polévky na to a pak skrájené maso.