Vepřové řízky přírodní. Z kýty vepřové nařež asi na prst tlusté řízky, poklepej, posyp pepřem a solí, pokapej octem a nech chvíli státi. Pak je obal v mouce a peč zprudka, až mouka zčervená, polij polévkou a vlož do věnce na mísu. Do středu dej rýži, navrch udělej růži ze šunky a zelené petržele, neb oblož citronem nebo houbami.