Zadělávaný zelený hrách se smetanou. Litr pěkného zeleného hrachu přeber, vyper, nalij naň měkkou vodu a nech na mírném ohni vařiti. Když se voda počíná ztráceti, sceď ji a nalij opět čerstvou. Opakuj to třikráte, po čtvrté nalij na hrách polévku, přidej 30 deka másla, osol a nech do měkka vařiti. Udělej máslovou jíšku, přidej do ní kyselé smetany a tu polévku s hrachu scezenou; nech to povařit a spoj s hrachem.