Uzenice na rýži – recept. Zbytky telecí neb jiné pečeně se ustrouhají neb usekají, přidá se k tomu kousek syrového vepřového masa, též drobně usekaného, několik deka vařené a sesekané rýže, tři vejce, jedna močená a půl strouhané žemličky, trochu cibulky, majoránky, citrónové kůry, stroužek česneku, to se vše promíchá, na mokrém prkénku se z toho utvoří šiška, pomaže bílkem, vloží do dlouhé formy a s tou se dá do pekáče vařící vodou naplněného do horké trouby péci. (Voda v pekáči nesmí stříkati do formy.) Pečená uzenice rozkrájí se, urovná do prostřed mísy a obloží dušenou rýží. Dává se jako dosytek.