Recept na knedlík v ubrousku. Neplný půl litr kyselé smetany vlije se do většího hrnku, zamíchá se do ní 5 žloutků, z pěti bílků sníh, hodně se to ušlehá, a přidá se tolik mouky, aby z toho bylo těsto tužší než na lívance, trochu se osolí, práškem kvetu okoření, zaváže volně do ubrousku máslem pomazaného (knedlík musí míti v ubrousku volnost, ale tkanička se pevně zatáhne, aby voda nemohla vniknouti dovnitř), hodí se do vařící vody, za půl hodiny se obrátí, nechá se ještě čtvrt hodiny, pak se vyndá, rozkrájí na malé čtverečky, omastí a posype buď smaženou žemličkou nebo tlučeným mákem a cukrem.