Recept na knedlíky z ječné mouky bez vajec. Kilo ječné mouky proseje se na vál, zadělá se vodou, dobře vypracuje, hodně naválí, pak se osolí a na kousky nařeže. Do každého kousku zabalí se švestka, a knedlíky nechají se déle vařit než obyčejné.
Též mohou knedlíky býti kynuté. Na 1 kilo mouky vezme se 4 deka droždí, těsto zadělá se tužší než na buchty, když skyne, rozkrájí se, nadije švestkami, a knedlíky dají se rovněž vařiti na kastrol. Vařené se roztrhnou, omastí a posypou tvarohem.