Ostrouhá se 14 deka oříšků, 2 deka hořkých mandlí, citrónová kůra, dvě žemličky a promíchá se to. 18 deka tlučeného cukru tře se se 6 žloutky, až zhoustne, zatře se tam lžíce bílého vína, přimíchá se k tomu tuhý sníh z bílků a naposled ta míchanina. Dá se to do vysypané formy a v troubě upeče.