Recept na polévku se svítečky kapustovými.
Consommé with Coleivort Colombines. — Consommé aux Colombines de Chou Frisé.
Uvař při hovězím mase jednu velkou kapustu, pak ji usekej a nech ji s kouskem másla aneb rozkrájeného hovězího tuku trochu dusit; okořeň ji trochu pepřem a nech ji na misce vychladnout; potom do ní vraž tři celá vejce, dej k tomu půl ustrouhané, v mléce namočené a vymačkané žemličky, přidej ještě krapítek soli a všecko dobře promíchej; dej na plotnu lívancový plech s důlky, pomaž důlky máslem, dej do každého lžíci té míchaniny, po obou stranách upeč a tak pokračuj, až jsou všechny svítečky hotovy; pak rozkroj každý na čtyry díly, vlož je do mísy a nalej na ně buď consommé aneb jinou čistou polévku.