Recept na polévku se svítkem krupicným (polévka s krupicí, krupičná polévka).
Consommé with Farina Colombines.—Consommé aux Colombines de Gruau.
Rozmíchej čtyry žloutky s půl pintou krupice, osol a přimíchej ještě sníh ze čtyř bílků; vymaž pánev
máslem, posyp rozstrouhanou žemličkou, nalej pak do toho těsto a upeč v horké troubě do zlatova; vyklop na prkno, nech vychladnout, rozkrájej na čtverhranné neb podlouhlé kousky a zavař je tak do vařící dobré hovězí polévky. Tento svítek vařením teprv nabyde.

Jiná, pouze krupičná polévka: Zavař do dvou kvartů dobré hovězí polévky pšeničné krupice, asi tak čtvrt libry a nech ji hezky povařit; v jiném hrnku rozkloktej 3 žloutky, asi půl pinty vlažné polévky, 2 unce másla a trochu květu, nalej ňa to tu krupičnou polévku, rozkloktej, a roznášej ji při večerních společnostech v kávových šálkách. Je-li krupice suchá a polévka zhoustla, přileje se čisté polévky, použíje-li se ale k obědu, může býti hustší.