Kapaná polévka
Soup with Dropped Dough.— Potage aux Gouties de Pate.
Nech rozpálit kus čerstvého másla a nalej na ně tolik vařící slané vody, mnoho-li potřebuješ polévky. Vraz do hrnečku dvě vejce a jenom tolik mouky, aby z toho bylo řídké těsto kapavé; dobře smíchej a kapej
pomalu do vařící polévky, kterou musíš stále míchati, aby se neudělaly veliké chuchvalce. Příliš řídké kapání zhustí se přidáním mouky, příliš husté se zředí přidáním několika kapek vody.
Také můžeš připraviti tuto polévku na jiný způsob, zapražením slané vody máslovou jíškou s kouskem cibule zcela drobně rozsekané a do zlatova usmažené.