Recept na houbovou omáčku ze sušených hub.

Namoč suché houby, tu černou vodu z nich slej pak na ně nalej hovězí polévku a nech je do měkká uvařit; potom je na drobno usekej, dej je zase do té polévky, přidej k tomu trochu octa, zapraž hnědou jíškou a nech ještě houbovou omáčku ze sušených hub hodně povařit. Též se může zakloktati smetanou, žloutky anebo vejci; v tom případě zapraž omáčku řídkou bleďoučkou máslovou jíškou.