Recept na vaječnou omáčku.

Smíchej tři lžíce másla s dvěma lžícemi mouky, osol, okořeň tlučeným pepřem a muškátovým oříškem, přilej pintu vařící vody a drátěným šlehadlem to dobře rozšlohej, aby to bylo hladké, nech chvilku povařit, pak to zakloktej dvěma žloutky, čtvrt librou másla a šťávou z jednoho citronu, proceď jemným sýtkem neb ubrouskem a. konečně přimíchej dvě drobně usekaná tvrdá vejce.