Author Archives: babiccinyrecepty - Page 9
Kuřata s paprikou
Kuřata s paprikou. Na másle spejchne se cibulka, vloží se do ní kuřata očištěná a upravená a opekou se na něm. Podlívají se polévkou, dusí se a později přidá se…
Kuřata s omáčkou z tomat (z rajských jablek)
Kuřata s omáčkou z tomat (z rajských jablek). Na másle odusí se cibule, petržel, mrkev, pak se na to vloží kuřata upravená a nasolená a dusí se za stálého podlévání…
Kuřata s mayonnaisou
Kuřata s mayonnaisou. Kuřata se očistí, v polévce slabší (nebo ve vodě) a octě se solí uvaří, načež se rozkrájejí a vloží zase do tekutiny, v níž se vařila. V…
Kuře smažené
Kuře smažené. Ke smažení volí se malá kuřata. Větší se pečou nebo dusí. Kuře se očistí, dobře suchým šatem otře, rozkrájí na čtvrtky, je-li už o něco větší, na úhledné…
Vepřová ve víně naložená
Vepřová ve víně naložená. Vepřové maso z kýty zbav kůže, sádla, nasol a vlož do kamenné nebo porculánové nádoby hluboké. Nakrájej na 1 kýtu 2 cibule, 1 mrkev, kořínek petržele,…
Krocan
Krocan. Očištěného krocana osol a dej na plotnu na 14 deka másla udusiti a pak teprve jej v troubě peč za pilného polévání šťavou. Vole krocana se nadívá. Též se…
Krocan s nádivkou z husích jater
Krocan s nádivkou z husích jater. Utři 12 dkgr. másla, 6 dkgr. housky v bílém víně namočené a 3 celá vejce, 40 dkgr. buď vepřového nebo telecího masa umletého a…
Pečená kachna
Pečená kachna. Kachna se oškube, vypaří, vykuchá, dobře vypere, nasolí, uvnitř kmínem a solí natře, upraví špejly a ve vlastním tuku se peče za stálého polívání. Komu libo, může kmín…
Nadívaná kachna
Nadívaná kachna. Kachna se oškube, napaří, opálí, kůže u hřbetu po délce kachny se nařízne a pozorně s ní stáhne, by zůstala celistvou. U všech kloubův okončetin se uřízne. Maso…
Květák vařený
Květák vařený. Květák se očistí od všech malých i velikých listů, zevně, kolkolem i uvnitř, ale opatrně, by se nepoškodil. Kořene se kus uřízne. Prohlídne se, aby nebyl mezi růžičkami…