Author Archives: Emanuel Persein-Beránek - Page 18
Polévka z čerstvých hub
Polévka z čerstvých hub Soup of Fresh Mushrooms. — Potage aux Champiqnons Frais. Nakrájej několik pěkných čerstvých hříbků, žampionů aneb václavek, čistě je vyper, dej je na rendlík na kousek…
Polévka z jarních bylinek
Recept na polévku z jarních bylinek. Soup of Spring Herbs.—Potage Printarnier. Na jaře sbírají se rozličné bylinky, z nichž možno velmi chutnou a zdravou polévku upraviti. Vezmi openec, žebříček, jahodové,…
Polévka ze zeleniny
Recept na zeleninovou polévku. Vegetable Soup.—Julienne au Maiqre. Rozkrájej na koláčky dvě velké cibule, tři kořínky petružele, tři kořínky mrkve, jeden velký nebo dva, malé celery, dej to na kut…
Zelnice neboli zelňačka z kyselého zelí
Recept na zelnici neboli zelňačku z kyselého zelí Cabbage Soup—Potage aux Choux. Dej do hrnku kvart zelné vody, pintu kyselého zelí a kvart vody a nech uvařit. Rozkloktej v hrnečku…
Čočková polévka postní
Čočková polévka od babičky - recept na čočkovou polévku postní. Purée of Lentils.—Purée de Lentilles. Uvař čočku hezky do měkká, rozmíchej ji, nalej na ni petruželové vody a nech to…
Hrachová polévka postní i se svítečky
Recept na hrachovou polévku postní. Purée of Peas.—Purée de Pots. Uvař měkce hrášek, rozmíchej ho, nalej na něj petruželové vody a nech to ještě trochu povařit; pak polévku proceď a…
Krupicová polévka s vejcem
Krupičná polévka neboli krupicová polévka s vejcem. Farina Soup.—Potage au Gruau. Dej do hrnku hrstku kmínu, trochu zelené petružele a celeru, osol to, nalej na to vařící vody a nech…
Pravá bramboračka jako od babičky
Recept na pravou postní bramboračku jako od babičky. Obyčejná bramborová polévka | recept Potato Soup.—Soupe de Pommes de Terre. Oškrab a vyper tolik brambor, mnoho-li jich pro polévku potřebuješ, nalej…
Staročeský oukrop – česnečka | recept podle babičky
Recept na česnečku podle babičky - úkrop neboli staročeský oukrop. Postní česneková polévka podle babičky. Garlic Soup.—Šoupe Maigre a V Ail. ak uvařit česnečku podle babičky - recept: Utři asi…
Pražená polévka s kmínem
Babiččina kmínová polévka - recept na praženou polévku s kmínem. Soup of Caraway Seed.—Soupe de Cumin. V slané vodě nech vařit hodně kmínu. Mezitím udělej hnědou jíšku, proceď vodu z…