Author Archives: Emanuel Persein-Beránek - Page 20
Koprová omáčka
Recept na koprovou omáčku od babičky - nejlepší koprová omáčka, jakou jste kdy jedli. Protože je od babičky. Dill Sauce.—Sauce á l Anet. Nech vařiti v hrnečku pintu hovězí polévky…
Polévka s bramborovými knedlíčky
Recept na polévku s bramborovými knedlíčky. Soup with Potato Quenelles.—Potage aux Quenelles de Pomines de Terre. Utři na misce tři unce másla, přidej k němu pět žloutků, jedno celé vejce,…
Polévka s knedlíčky ze slaniny
Recept na polévku s knedlíčky ze slaniny. Soup with Bacon Quenelles.—Potage aux Quenelles de Petit Sale Fume. Uvař půl libry hezky tučné uzeniny, nech ji vychladnouti a pak ji rozkrájej…
Polévka s jaterními knedlíčky
Recept na babiččinu polévku s jaterními knedlíčky - játrové knedlíčky do polévky recept od babičky. Consommé with Calf's Liver Quenelles.—Consommé aux Quenelles de Foie de I'eau. Domácí játrové knedlíčky do polévky:…
Polévka s dršťkami
Recept na polévku s dršťkami - babiččina dršťková polévka. Tripe Soup.—Potage de Gras-double. Dršťky dobře v několika vodách vyper a nech je asi půl hodiny vařit; pak je vyndej na…
Švábská polévka
Švábská polévka - recept. Suabian Soup.—Potage a la Souabe. Nakrájej z dobrého domácího chleba tenounké lístky a usuš je buď na čistém plechu aneb na rendlíku do žlutá neb do…
Polévka s chlebem
Recept na tradiční polévku s chlebem. Consommé Colbert.—Consommé a la Colbert. Nakrájej tvrdý chlebíček na tenké řízky a vysmaž ho v přepuštěném másle do hnědá, taktéž usmaž na nudličky rozkrájenou…
Polévka se smaženými hrášky
Recept na polévku se smaženými hrášky. Consommé with Mock Peas.—Consommé aux Pois Faux. Uprav řídké těsto z dvou vajec, tří žloutků a několika lžic mouky jako na kapanku a přidej…
Polévka se svítečky z vepřové pečeně
Recept na polévku se svítečky z vepřové pečeně. Soup with Pork Colombines.— Potage aux Colombines de Porc. Usekej drobnince kus studené vepřové pečeně a dej ji na mísu; na každou…
Polévka se svítkem krupicným
Recept na polévku se svítkem krupicným (polévka s krupicí, krupičná polévka). Consommé with Farina Colombines.—Consommé aux Colombines de Gruau. Rozmíchej čtyry žloutky s půl pintou krupice, osol a přimíchej ještě…