Author Archives: Emanuel Persein-Beránek - Page 21
Polévka se svítečky kapustovými
Recept na polévku se svítečky kapustovými. Consommé with Coleivort Colombines. — Consommé aux Colombines de Chou Frisé. Uvař při hovězím mase jednu velkou kapustu, pak ji usekej a nech ji…
Polévka se žemlovým svítkem
Recept na polévku se žemlovým svítkem. Soup with Colombines of French Rolls.—Pot age aux Colombines de Petits Pains. Vraz do hrnečku dvě celá vejce a dva žloutky, roz- kloktej je,…
Polévka se svítkem
Recept na babiččinu polévku se svítkem. Consommé with Colombines.— Consommé aux Colombines Rozpěn kousek másla, přidej k němu čtyry žloutky a čtvrt libry pěkné mouky, dobře to utři, osol a…
Bavlněná polévka
Recept na bavlněnou polévku. Velvet Soup.—Potage Velours. Rozkloktej v hrnečku šest žloutků s koflíkem smetany a šesti lžičkami pěkné mouky a zavař to za ustavičného míchání do dvou kvartů vařící…
Polévka s nuky
Recept na polévku s nuky - čili recept na polévku s domácími noky. Soup with Noques.—Potage aux Noques. Přepusť dvě unce másla a zamíchej do něho čtyry žloutky jeden po…
Polévka se strouhankou
Recept na babiččinu polévku se strouhankou. Consommé with Grated Dough. — Consommé a la Pate Rapée. Zadělej těsto jako na nudle, ale udělej je co možná ještě tužší; když je…
Polévka s kapankou
Polévka s kapankou - recept. Consommé with Dough Drops.—Consommé aux Gouttes de Pate. Vraz do hrnečku dvě celá vejce, lžičku rozpuštěného másla a jenom tolik mouky, aby z toho bylo…
Polévka se slepicí a nudlemi
Recept na polévku se slepicí a nudlemi. Chicken Broth with Noodles.—Potage de Volaille aux Nouilies. Vyper starou slepici, dej ji do hrnku, nalej na ni dva kvarty studené vody, osol…
Polévka s nudlemi
Polévka s nudlemi. Noodle Soup.—Consommé Vermicelli. Dej na vál půl libry mouky, udělej v ní důlek, vraz do něho dvě celá vejce a zadělej nožem v tuhé těsto, pak je…
Polévka se zemčaty
Recept na polévku se zemčaty - bramboračka jako od babičky (recept na bramborovou polévku). Purée of Potatoes.—Purée de Pommes de Terre. Oloupej a nastrouhej několik ovařených zemčat, dej je do…