Author Archives: Emanuel Persein-Beránek - Page 8
Pravý hovězí guláš
Recept na pravý hovězí guláš od babičky - tradiční guláš z hovězího masa. Na malé kostky rozkrájené hovězí maso dej do rendlíku s kusem másla, několika rozkrájenými cibulemi a rozkrájeným…
Špikovaný kapr
Špikovaný kapr - recept. Oškrab pěkného velkého kapra, vyber vnitřnosti, stáhni z něho kůži, omej ho, protáhni hustě a stejně slaninou, prostrkej na nudličky nakrájenými lanýži a kyselými okurkami a…
Nadívaný kapr
Recept na nadívaného kapra. Vykuchej pěkného jikrného kapra, žluč a střívka z jiker vyndej, jikry vlož do hrnku, nalej na ně vody a šťávu z jednoho citronu, nech to asi…
Kapr na černo
Kapr na černo - recept. Kapra pozorně vykuchej, vypláchni vnitřek kapra octem, a ocet ten s krví smíšený uschovej k další potřebě. Dej do rendlíku na kolečka rozkrájenou cibuli, petružel,…
Kapr na modro
Kapr na modro - recept. Trhni kapra, vyndej z něho vnitřnosti, ale neoškrab ho, rozsekej na kusy, omej, narovnej na mísu šupinami vzhůru a polej ho osoleným vařícím vinným octem,…
Pečený kapr s kyselou smetanou
Pečený kapr s kyselou smetanou. Trhni kapra, rozkrájej na kousky, popraš solí a tlučeným pepřem. Vymaž pekáček máslem, vlož do něho dva bobkové listy, urovnej pak do pekáčku rozkrájeného kapra,…
Marinovaný kapr
Recept na marinovaného kapra. Trhni a oškrab kapra, rozsekej ho na kusy, omej, osol a nech hodinu ležet. Upeč kapra buď na rošti neb na pekáči, při čemž ho musíš často…
Kapr s holandskou omáčkou
Recept na kapra s holandskou omáčkou. Stáhni z kapra kůži a kosti vyber. Maso kapra rozkrájej na kusy, po obou stranách je osol a nech je tak dvě hodiny ležet.…
Kapr s křenem
Recept na kapra s křenem. Uvař kapra dle předešlého receptu na vařeného kapra, dej ho na mísu a omasť drobně rozkrájenou a na másle usmaženou cibulkou; kolem něho udělej okolek…
Vařený kapr
Vařený kapr - recept. Dej do rendlíku rozkrájenou cibuli, petružel, mrkev, několik zrnek pepře a nového koření a bobkový list, řidej jeden díl octa a tři díly vody, náležitě to…