Author Archives: Marie Axamitová - Page 21
Kapr na modro
Recept na kapra na modro. Do kastrolu se dá ocet, cibule, pepř, pár stroužků česneku, očištěný kapr se na to vloží koží navrch a nechá vařit. Dá-li se do studeného…
Kapr pečený na cibuli
Recept na kapra pečeného na cibuli. Kapr se ošupe, opere, u hlavy se nařízne, trhne se špičkou nože až k otvoru, vnitřnosti se vyndají a žluč se z jater pozorně…
Štika smažená
Recept n smaženou štiku. Rozkrájí se na menší kousky, osolí, obalí v mouce, vejci neb ve sněhu, v housce se hodně přimáčkne, aby z ní nespadala, a dá se do…
Štika se sardelí
Recept na štiku se sardelí. Štika může se necháti celá, při čemž se ocas zatne do zubů. Málo se posoli, natře se uvnitř i na povrchu sardelovým máslem a dá…
Štika s česnekem
Recept na štiku s česnekem. Štika uvaří se ve slané vodě ne zcela do měkká. Přidá se k ní zelenina (jen kořínky) a cibule. Vody nesmí býti mnoho, aby byla…
Štika s paprikou
Recept na pečenou štiku s paprikou. Nakrájená a nasolená štika dá se do pekáče upéci. Pečená štika vyndá se na mísu, pekáč postaví se na plotnu, a šťáva míchá se…
Štika na modro
Štika na modro - recept. Štika rozkrájí se na špalíčky a nasolí. Do kastrolu se nalije půl neb celý litr octa, podle toho, jak je veliká, pnda se na kolečka…
Marinovaná štika
Recept na marinovanou štiku. Štika se ošupe, omyje, u hlavy se nařízne, při čemž se drží jen za oči, pak se trhne až k otvoru; vnitřnosti se vyndají a zahodí,…
Úhoř pečený
Recept na pečeného úhoře. Úhoř nesmí se stáhnouti, ani když se peče, neboť kůže je mastná a udržuje šťavnatost masa. Nakrájí se na delší kousky, pak se složí do pekáče…
Marinovaný úhoř
Recept na marinovaného úhoře. Hlavička úhoře vezme se do šatu, jinak by se úhoř neudržel, u hlavičky se nařízne a rozpáře až k otvoru. Nařeže se na malé podlouhlé kousky,…