Author Archives: Marie Axamitová - Page 28
Jehněčí zadek
Recept na jehněčí zadek. Jehněčí zadek potře se mezi kýtkami se solí utřeným česnekem, nasolí se, vespod kmínem posype a dá se na máslo trochu povrch opéci. Na to se…
Jehněčí předek zadělaný
Recept na zadělávaný jehněčí předek. Jehněčí předeček se rozkrájí na tři díly, žebérka se rozseknou a udělají z nich řízky. Na kastrol se dá kousek másla, petržel, jeden lanýž, asi…
Skopový kořínek do polévky
Recept na skopový kořínek do polévky. Vařený skopový kořínek se drobně useká a dá na cibulku do červena usmaženou dusiti. Do cibulky dá se strouhaná houska a prášek majoránky. Pak…
Skopové maso s rýží
Recept na skopové maso s rýží. Maso uvaří se ve slané vodě a přidá se k němu zelenina jako k hovězímu. Na 1 kilo masa vezme se V* kila rýže…
Skopové s majoránkou
Skopové maso s majoránkou. Maso se uvaří třeba při hovězím, ale musí se dáti pak do polévky buď kroupy, krupice neb rýže. Udělá se řídká jíška, přidá se k ní…
Skopové závitky z kýty
Recept na skopové závitky. Z kýty nařežou se řízky, naklepají se a trochu osolí. Slanina a cibulka drobně se rozsekají, přidá se k nim prášek všehochuti, řízky se tím nadijí,…
Skopový hřbet na divoko
Recept na skopový hřbet na divoko. Nechá se též v celosti, viz recept na skopový hřbet. Nakládá se do soli a jalovce a když se několik dní uležel, vypere se…
Skopový hřbet s dušenou rýží
Recept na skopový hřbet. Skopový hřbet nesmí býti rozpůlen, nýbrž zůstati v celosti. Naseká se tence jako kotletky, naklepá se, posolí, potře 2 stroužky utřeného česneku, posype paprikou a dá…
Skopová kýta dušená
Recept na dušenou skopovou kýtu. Ze skopové kýty vytáhne se kost, nasolí se, potře se utřeným česnekem, posype drobátko kmínem a dá dusiti. Skopová kýta často se obrací, aby byla…
Skopová kýta naložená
Recept na naloženou skopovou kýtu. Kýta zbaví se loje, kosť tou slabší stranou se vytáhne a skopové maso se hodně potře tlučeným jalovcem se solí, načež se nechá u ledu…