Author Archives: Marie Axamitová - Page 30
Telecí okruží s frikasem
Recept na telecí okruží s frikasem. Očištěné telecí okruží uvaří se ve slané vodě, k níž se přidá cibule. Vařené rozkrájí se na kousky, polévka zapraží se bledou jíškou, přidá…
Telecí okruží
Recept na telecí okruží. Telecí okruží dobře se vypere. Uvaří se v slané vodě, rozkrájí na kousky, dá dusití na cibulku a málo se podlévá. Když je měkké, promíchá se…
Telecí kořínek do závinu
Recept na telecí kořínek do závinu. Na másle nechá se učervenat cibulka, přidá se k ní strouhaná houska, jemně rozsekaný vařený kořínek, trochu majoránky a citrónové kůry a nechá se…
Sekanina z telecího kořínku (hašé)
Recept na sekaninu z telecího kořínku (hašé). Telecí kořínek uvaří se ve slané vodě, nechá vystydnout a drobounce seseká. Cibulka usmaží se do červena, přidá se k ní strouhaná houska…
Telecí kořínek po sladovnicku
Recept na telecí kořínek po sladovnicku. Na kastrol se dá skrájená cibule, celer, petržel, koření, tymián, kousek bobkového listu, na to se vloží syrový, na kousky rozkrájený telecí kořínek, osolí…
Telecí řízky na cibuli
Recept na telecí řízky na cibuli. Drobně sekaná cibulka usmaží se do růžova, telecí řízky obalené jemně prosátou houskou se na ni vloží, nechají opéci, pak se trošku podleji, ale…
Telecí řízky přirozené
Recept na telecí řízky přirozené (neboli řízky přírodní). Řízky se posolí, naklepají, potrou strouhanou cibulí a dají na kus másla dusití. Když začnou červenati, podlejí se jen málo polévkou a…
Telecí smažené řízky
Recept na pravé telecí smažené řízky. Z telecí kýty nařežou se řízky, naklepají na tenké blanky, odkoží, osolí, obalí v mouce a rozšlehaném vejci, na to se mohou obaliti též…
Telecí zadělávané s kapary
Recept na telecí zadělávané s kapary. Vezme se od telecí kýty tak zvaný „šlús“, dá se pod něj cibule, pár zrnek všehochuti a nechá se dusití, při čemž se podlévá.…
Telecí zadělávané s květákem (karfiolem)
Recept na telecí zadělávané s květákem (karfiolem). Upraví se telecí maso s omáčkou podle receptu na telecí zadělávané s chřestem, jen chřest se vynechá. Do hovězí polévky dá se vařiti…