Author Archives: Marie Axamitová - Page 36
Krupková polévka v mléce
Recept na krupkovou polévku v mléce. Krupky se vyperou a dají se dle množství polévky, neb nesmí bytí příliš hustá, hned do studeného mléka vařit. Jiných přísad se nedává.
Krupková polévka z vody
Recept na krupkovou polévku z vody. Krupky se vyperou, dají do slané vody vařiti, přidá se k nim několik suchých hub a prášek zázvoru. Když jsou měkké, zapraží se polévka…
Polévka s knedlíčky: játrové knedlíčky, z uzeného jazyka, morkové neb bramborové knedlíčky
Má-li býti polévka dobré, jemné chuti, je třeba přidati k masu kus slepice nebo kuřete, které se vařené drobně useká a do polévky vloží. Kosti z toho roztlukou se v…
Hovězí polévka s bramborem
Recept na hovězí polévku s bramborem. Asi 4 brambory rozkrájejí se na malé kousky, přidá se k nim zelený celer, kapusta, brukev, por, květák a nechá se to v polévce…
Hovězí polévka bramborová
Recept na hovězí polévku bramborovou. Oloupá se pár brambor, rozkrájí na malé kousky a hodí k polévce, když je již maso dostatečně měkké. Přidá se několik hub, ale jen ne…
Svítková polévka
Recept na svítkovou polévku. Každá svítková polévka musí se málo zapražiti jíškou, do níž se přidá kousek zelené petržele. Svítek moukový. Utrou se dvě deka másla se třemi žloutky, k…
Ságová polévka
Recept na ságovou polévku. Ságo vypere se v horké vodě a dá se do polévky vařiti. K tomu přidá se por, kapusta, květák a kapustová poupátka. Ku konci zašlehne se…
Krupicová polévka
Recept na krupicovou polévku. Též k ní přidá se kousek skopového masa a zelenina dá se vařit do čisté polévky. Když je již maso měkké, zavaří se do ní krupice…
Rýžová polévka
Recept na rýžovou polévku. I do této polévky se může sesekati kousek masa skopového. Vaří se jako kroupová polévka. Místo vajíčka dá se do ní bledoučká jíška, do níž se…
Kroupová polévka
Na 1 kilo masa vezme se 14 dekagramů krup, které se spaří a dají se do málo polévky vařiti. K hovězímu může se též přidati kousek masa skopového. Kroupy se…