Author Archives: Marie Axamitová - Page 4
Šípková zavařenina
Recept na šípkovou zavařeninu - šípková marmeláda. Šípek nesmí býti přezrálý. Přeřízne se na půl a jadérka nožem se vyndají, pak se každé zvlášť ve vodě opere, šípek nechá se…
Punčová zmrzlina
Recept na punčovou zmrzlinu. 36 deka cukru otře se na třech citronech a jednom pomeranči a dá se vařiti do trochu vody. Když se pění, přicedí se k němu šťáva…
Višňová zmrzlina
Recept na višňovou zmrzlinu. Půl kila pěkných višní (vajkslí) stluče se i s jádry v kamenném hmoždíři a nechá 24 hodiny v hliněné nádobě státi, pak se procedí žíněným sítem.…
Citrónová zmrzlina
Recept na citrónovou zmrzlinu. Čtvrt kila cukru otře se na 8 citronech, dá se na kastrol, přidá se k němu 5 lžic vody a nechá vařiti, až se pění, přilije…
Jahodová zmrzlina
Recept na jahodovou zmrzlinu. Litr jahod se rozmíchá a za hodinu se prolisuje do mísy, tak aby té šťávy bylo asi třetina litru. V několika lžících vody svaří se 18…
Vanilková zmrzlina
Recept na vanilkovou zmrzlinu. V 1 třetině litru dobré smetany rozšlehá se 14 deka cukru s vanilkou a 6 žloutky. Dá se na plotnu a při stálém míchání nechá se…
Linecký dort
Recept na linecký dort. Na veliký dort vezme se půl kila mandlí, půl kila nového másla, půl kila mouky, půl kila cukru, 16 vařených žloutků, 4 celá vejce, z 1…
Makový dort
Recept na makový dort. 18 deka máku se přepálí a stluče na prášek, dá na mísu, připojí se k němu čtvrt kila cukru, zatře se tam 8 žloutků jeden po…
Pěnový dort
Recept na pěnový dort. l/i kila cukru tře se s 8 žloutky tak dlouho, až to zhoustne, přidá se trochu vanilky, ze 4 bílků sníh, lžíce mouky, vylije se to…
Mandlový dort
Recept na mandlový dort. Ya kila cukru na citroně otřeného a prosátého dá se na mísu, přimíchá se k němu jeden po druhém 10 žloutků a tře se tak dlouho,…