Author Archives: Marie Janků-Sandtnerová - Page 7
Gulášová polévka od babičky
Gulášová polévka (od babičky) - recept. Hovězí maso (od péra) a vepřové maso rychle opereme, nakrájíme na kostečky a osolíme. V kastrole na dobře rozpáleném másle neb rozehřátém morku si…
Nepravá hovězí polévka
Recept na nepravou hovězí polévku. Na pánev dáme rozehřáti na kostečky nakrájený morek z kostí, načež k tomu vložíme oprané křížové kosti (z páteře), nakrájená játra, srdce a slezinu. Vše…
Rychlá hovězí polévka
Recept na rychlou hovězí polévku. Hovězí přední maso bez kostí se nakrájí na větší kousky a na masovém stroji se umele. Pak se vloží do osolené studené vody a zvolna…
Hovězí polévka z kostí
Hovězí řídké kosti se rychle operou, vloží do studené, osolené a odměřené vody a nechají se ohřáti. Pak se k nim vloží oprané a lehce naklepané hovězí maso a polévka…
O polévkách
Polévka je odvar z masa neb různých zelenin, hub a luštěnin, dále z ryb, želv, vajec, piva, vína neb z některých druhů ovoce. Při polévce rozeznává se základ, přídavky, zavářky…