Author Archives: Gabriela Triwaldová
Bílý chléb, po tyrolsku
Když jsi byla 4—5 liber (2—2 1/2 kg.) pravého žitného těsta na bochníky řádně vyválela, vyndej na prkno; zatím však musí všecko ovoce, jež v ně dáti chceš, býti připraveno.…
Vánočky
Dej na velkou mísu 2 libry (I kg.) mouky, přidej 1/2 lotů (21 dkg.) jemně roztlučeného cukru, sůl, citronovou kůru, muškát a 1/2 libry (1/4 kg.) čerstvého másla; máslo do…
Mazance
Recept na babiččiny mazance: Dvě libry (1 kg.) mouky dej na velkou mísu a postav do vlažna přidajíc 1/2 lib. (1/4 kg.) čerstvého másla rozkrájeného a moukou zadělaného; k tomu…
Koblihy
Babiččiny koblihy - recept: 1 libru (1/2 kg.) mouky dej na pekáč, přidajíc do 1 žejdlíku ( l.) smetany 2 celá vejce, 3 žloutky, sůl, citronovou kůru, muškát, 3 lžíce…
Kvasnicové preclíky
Dej 1 lib. (1/2 kg.) mouky do mísy, přidajíc 1/4 lib. (1/8 kg.) rozpuštěného másla, 1 žejdlík ( l) dobrého, teplého mléka, sůl a 1 1/2 loty ( dkg.) kvasnic…
Dobrá buchta. (Kugelhupf)
1 libru mouky (1/2 kg.) dej na pekáč, roztluč do ní 6 celých vajec, přidajíc 1/2 (1/4 kg.) lehce rozpuštěného másla, sůl, citronovou kůru, 4 loty (7 dkg.) cukru a…
Kynuté knedlíčky smažené
Do 1/2 žejdlíku ( 1.) dobiého mléka dej 2 žloutky, 1 celé vejce, sůl, citronovou kůru, 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 loty ( dkg.) cukru, muškát a 1 1/2 lotů…
Vdolky řepové. (Řepance)
Těsto jest totéž, jako u vdolků že zelí; 2 tuříny vyperou se čistě a v troubě se všech stran na žluto se pekou. Tuto práci jest dobře vykonati den před…
Zelníky č. vdolky se zelím
Dej 1 libru (1/2 kg.) mouky na pekáč; 3/4 žejdlíků ( l.) mléka ovlaž a v polovici jeho rozpusť 1 1/2 lotu ( dkg.) kvasnic. Jsou-li tyto rozpuštěné, dej do…
Německý koláč
Zadělej 1 libru (l/2 kg.) mouky s 12 loty (21 dkg.) másla lehce rozpuštěného, přidajíc 3/4 žejdlíka ( lit.) dobrého mléka, 5 žloutků, sůl, kůru citronovou, 3 lžice cukru, muškát…