Author Archives: Gabriela Triwaldová - Page 2
České vdolky
Do 1 žejdlíka dobrého vlažného mléka dej 1 vejce, žloutek, 2 lžíce rozpuštěného másla, a 2 loty ( dkg.) kvasnic, v části toho mléka rozpuštěných; vezmi 1 libru (1/2 kg.)…
Ořechová štrudle
1/2 libry (1/4 kg.) mouky dej na mísu do tepla, 1/2 žejdlíka ( lit.) dobrého mléka, rozkloktej se 3 žloutky, 3 loty ( dkg.) rozpuštěného másla, 2 lžicemi cukru, s…
Lívance se zemáky
Vezmi žejdlík ( l.) dobrého mléka, 2 celí vejce, sůl, muškátový květ, 2 lžíce lehce rozpuštěného másla, 1 1/2 lotu ( dkg.) kvasnic ve vlažném mléce rozpuštěných, vše řádně skvedluj…
Lité vdolečky (lívance)
Vezmi 1 1/2. žejdlíka ( l.) dobrého mléka, dvě celá vejce, 4 žloutky, sůl, citronovou kůru, 2 lžíce cukru, 4 lžíce rozpuštěného másla a 2 loty ( dkg,) kvasnic ve…
Uherské flíčky tvarohové
Ve 3/4 lib. ( kg.) mouky rozkloktej 10 lžic másla lehce rozpuštěného, v 1/2 žejdlíku ( l.) dobrého vlažného mléka, rozmíchej 2 celá vejce, udělej z toho těsto a osol…
Naditá vejce
10—14 na tvrdo uvařených vajec oloupej a na dlouho v polovice rozkrájej, žloutky vyndej a sýtkem promačkej; na to rozpusť 5 lotů másla, 1 1/2 žemličky a ve mléce namoč,…
Kapucínské knedlíky
Žemličku na drobno nastrouhanou promíchej řádně se 6 žloutky, okořeň cukrem, kůrou citronovou a trochem soli, přidajíc zároveň sněhu ze 6 bílků. Nyní nadělej z toho knedlíků, usmaž je v…
Bramborové škubánky
Velké brambory (6—8 kusů) za syrova oloupej, na půlky rozkrájej, vyper, dej do velkého hrnce, osol, naplň vodou a když jsou měkké, přidej po stejných částkách mouky a krupice; brambory…
Křehké koláče švestkové
Zadělej 1 žejdlík ( l.) mouky se 1/4 l (1/8 kg.) másla, l/4 l (1/8 kg.) cukru, 1 vejcem, kůrou citronovou s 10 roztlučenými hřebíčky a solí na špičku nože…
Obyčejné chaudeau (šodó)
V 1 žejdlík ( 1.) vína roztluč 12 žloutků, přidej pro oslazení nastrouhaného cukru s citronem, míchej na ohni, až chaudeau řádně zhoustne. Recept z roku 1886.