Author Archives: Gabriela Triwaldová - Page 3
Tvarohové kobližky
Rozetři 4 loty (7 dkg.) másla zlehka, a přidej 1/2 libry (1/4 kg.) měkkého tvarohu, 1 celé vejce, 2 žloutky, sůl, muškát a cukr podle chuti (obyčejně rozdělá se k…
Kobližky se špenátem
Ze 2 celých vajec, kousku másla, vody a soli uprav těsto, jež musí býti jemnější než na nudle; těsto pak vyválej jako na štrudli. Špenát rovněž uprav tak jako na…
Boží milosti
Udělej z 2—3 vajec, z 1 kusu přepuštěného másla, z cukru, soli a kůry citronové obyčejné těsto na nudle; na to uprav z celého toho těsta 12—14 malých kulatých kousků,…
Žemlová bába s třešněmi
4 tvrdé žemličky rozstrouhej a dej do hrnce, nalej na to 1 žejdlík mléka a nech na chvíli máčet dajíc ještě 4 loty (7 dkg.) rozpuštěného másla, kůru citronovou, trochu…
Obyčejné knedlíky houskové
Rozdrob 3 měkké housky na malé kousky a dej na kuthánek, rozkvedluj v 1/2 žejdlíku ( lit.) studeného mléka aneb vody, 2 žloutky a 1 celé vejce, nalej na housku…
Placičky se škvarky
Máš-li mnoho vepřového sádla rozpuštěného, můžeš udělati ze škvarků následující pokrm: podle množství škvarků vezmi na vál mouku, dej do ní 1 žloutek, (máš-li mnoho vezmi jich více), z polovice…
Štrudle špenátová
Ze 2 celých vajec, z kousku másla, trochu vody a soli udělej těsto, řidší než na nudle; rozděl na 2 díly, vyválej silněji než na nudle, vyplň všude stejně špenátem,…
Bramborové knedlíky (německý způsob)
2 libry (1 kg.) bramborů vyper, uvař a když vychladly, rozstrouhej, potom smíchej dobře se 16 loty (28 dkg.) mouky, 12 lotů (21 dkg.) na kostky rozkrájené žemličky usmaž se…
Tvarohové knedlíky
Čtyři loty (7 dkg.) másla utři, přidajíc tomu 4 celá vejce, jedno po druhém rozetři, napotom 1 libru (1/2 kg.) měkkého dobrého tvarohu, sůl, muškát a na drobno rozsekaný pažit;…
Nudle bramborové
Vezmi 6—8 prostředních zemáků, vyper a na měkko vař; zatím dá se mouka na vál, asi co vařené brambory vydají! Brambory, jsou-li měkké, narychlo oloupej a tak horké do mouky…