Author Archives: Karolina Vávrová - Page 14
Bublanina s višněmi
Babiččina bublanina s višněmi - recept. Utři čtvrt libry čerstvého másla až se zpění, dej k tomu čtyry žloutky a dvě celá vejce, čtvrt libry tlučeného cukru s kouskem tlučené…
Kynutá štrudle s mákem
Babiččina kynutá štrudle s mákem - recept. Utři čtvrt libry másla, vraz do toho šest celých vajec, hodně to rozmíchej, přidej lžíci tlučeného cukru, něco přes půl žejdlíku dobré smetany,…
Tažená štrudle s jablky
Babiččin tažený štrúdl s jablky - recept. Rozpusť kousek čerstvého másla v malém půl žejdlíku vlažné vody a trochu to osol. Dej na vál půl libry pěkné prosáté mouky, udělej…
Klobásy
Ze dvou liber vepřového masa vyřezej všechny žilky, usekej maso drobounce dohromady s librou pěkné slaniny, osol to a okořeň bílým tlučeným pepřem a citronovou kůrou drobounce nakrájenou, navlhni to…
Polenta po italsku
Do čtyr žejdlíků vařící vody zavař libru mouky kukuřicové, osol a přidej kousek másla a propíchej to obrácenou vařečkou až na dno, nech povařiti, měchačkou to pak dobře rozmíchej, pak…
Šťovík
Přeber mladý zahradní šťovík, čistě jej vyper, ve vařící vodě ovař, vyndej, v studené vodě smoč a pak všechnu vodu s ného sceď a potom na drobounko rozsekej. Dej nyní…
Smažený kapr
Trhni kapra, vnitřnosti vyndej, pak jej oškrab a na kousky nakrájej. Pak jej rychle v studené vodě omej, nasol, posyp trochem tlučeného pepře, pokrej ubrouskem a nech tak půl hodiny…
Vařené artišoky s omáčkou
Očisť dobře pěkné artišoky, spodek odkroj, zevní lístky s nich ober, prostřední lístky shora přistřihni, pak takto upravené artišoky v slané vodě, do níž jsi byla vytlačila šťávu z citronu,…
Předek zajíce na černo
Rozřezej předek zajíce na kousky, vlož je na kuthan, dej pod ně kousek másla neb sádla, trochu dymianu, jednu menší cibuli na koláčky nakrájenou, kousek citronové kůry a tři řebíčky,…
Dušené koroptve se zelím
Připrav tři pěkné staré koroptve, prsíčka slaninou protáhni a dej je na kuthánek, přidej k nim cibuli, do kteréž jsi byla tři řebíčky vtlačila, kousek dymianu, bobkový list, kousek zázvoru,…