Author Archives: Karolina Vávrová - Page 15
Faširované brambory
Uvař as dva talíře bramborů, oloupej a polovičku z nich, dokud jsou ještě horké, skrze sejtko protlač. Druhou polovičku bramborů nech zatím vychladnouti. Protlačené brambory dej do hrnku, přidej tři celá…
Dušené koroptve
Koroptve pěkné očisť a čistě vykuchej, nožičky slož, pevně přivaž, prsíčka prostrkej tence nakrájenou slaninou, osol, obvaž je papírem máslem pomazaným, dej je do kuthanu, přidej k nim mrkev, cibuli…
Mrkev se zeleným hráškem
Oškrab čistě červenou mrkvičku, rozkrájej na tenké podlouhlé kousky a v studené vodě vyper. Dej na kuthánek kousek nového másla a kousek cukru a nech v něm mrkvičku dusit do měkka;…
Vařená šunka
Chceš-li šunku tak uvařit, aby nabyla zvláštní chuti, musíš ji takto upraviti. Omej čistě šunku, nech ji několik hodin ve studené vodě ležeti, pak ji dej do hlubokého kuthanu, trochu…
Bramborová kaše
Uvař brambory, oloupej a na struhadle rozstrouhej, dej do hrnce, přidej kus čerstvého másla a několik lžic dobré smetany, přistav hrnec k ohni a míchej tím tak dlouho, až se…
Kyselé brambory
Dej trochu omastku z polívky na kuthan, přidej dvě lžíce mouky, nech to zpěniti. Pak přidej lžíci cibule na drobno rozkrájené, udělej z toho hnědou jíštičku. Potom nalej do toho…
Smažení pstruzi
Očisť malé pstruhy, vykuchej a vyper, nakroj každého po obou stranách po délce, nasol je a nech půl hodiny přikryty ležeti, pak je ubrouskem osuš, obal v mouce, namoč do…
Nové brambory
Oškrab mladé brambory, omej dobře v studené vodě, dej do hrnce, nalej na ně čerstvé vody, osol, přidej k tomu kmín a kousek zelené petruželové nati. Když jsou vařeny, vodu…
Bramborový závitek s uzeným masem
Babiččina plněná bramborová roláda - recept. Dej na vál čtyryadvacet lotů uvařených rozstrouhaných bramborů s deset lotů bílé mouky, vraz do toho čtyry celá vejce, trochu to osol a hodně…
Kapr na modro
Trhni kapra, vyndej z něho vnitřnosti, ale neoškrábej ho, rozkrájej jej na kusy, urovnej jej na mísu šupinami zhůru, svař žejdlík vinného octa s trochem soli, polej pak vařícím tím…